Bio Walnusskerne 10 kg (Hälften)

Bio Walnusskerne aus kontrolliert biologischem Anbau
helle halbe Kerne (Premium)
Ursprung: Moldawien, selten West-Ukraine, Rumänien, Ungarn
10 kg im Original-Gebinde
DE-ÖKO 039

Schonendes Trocknungsverfahren. Standardmäßig keine Erwärmung über 40°C.
Hinweis: Sollte unbedingt kühl gelagert werden, um die wertvollen Fettsäuren zu schützen und die Gefahr von Ranzigkeit zu minimieren, gerade im Sommer.

Die bis zu 25 m hohen Walnussbäume sind Namensgeber der Familie der Walnussgewächse und stammen ursprünglich aus Zentralasien. Heute sind sie allerdings in vielen wärmeren, bergigen Regionen der Welt zu finden. Die Walnüsse, die von einer braunen, leicht rissigen Schale umgeben sind, werden seit über 9000 Jahren genutzt, während die Nutzung der Bäume als Holzlieferant des begehrten und teuren Walnussholzes nach wie vor im Hintergrund bleibt. Walnüsse enthalten Zink, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Calcium und die Vitamine A, B1, B2, B3 und C. Walnüsse enthalten von Natur aus Alpha-Linolensäure, eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure.
Was moldawische Walnüsse so besonders macht, ist ihr Ursprung: der Tschernosem-Boden, auch bekannt als Schwarzerde. Dieser extrem fruchtbare, tiefschwarze und humusreiche Boden bedeckt etwa 80 % des Landes und gilt als einer der fruchtbarsten der Welt. Der hohe Gehalt an Kalzium, Kalium und Magnesium im Boden ermöglicht es den Walnussbäumen, besonders viele wertvolle Nährstoffe zu speichern und direkt an die Nüsse weiterzugeben. Das Ergebnis sind hochwertige Bio-Walnüsse, die sich durch einen weichen und dominanten, aber nicht aufdringlichen Geschmack auszeichnen. Im Vergleich zu Walnüssen nicht-europäischer Herkunft (etwa aus Chile oder Kalifornien) haben sie zudem einen geringeren Fettgehalt.
Walnüsse finden Verwendung in zahlreichen Speisen, zum Beispiel in Kuchen, Gebäck, Eis und anderen Desserts, aber auch in Soßen und Salaten, können zu Nussöl weiterverarbeitet werden und sind äußerst beliebt zum Naschen zwischendurch. Rohe Walnüsse sind angenehm knackig und aromatisch lecker im Geschmack.
Hinweis: Das Foto wurde direkt nach der Ernte aufgenommen, die im Spätherbst stattfindet und typischerweise Ende November bei uns eintrifft. Trotz idealer Lagerbedingungen können die Kerne mit der Zeit etwas dunkler werden, was ein normaler natürlicher, rein optischer Effekt ist.
Aktueller Hinweis: Die aktuelle Ernte ist farblich weniger einheitlich und dunkler als auf dem Foto, aber geschmacklich als gut bis sehr gut eingestuft.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Energie: 654 kcal
Eiweiss: 14,4g
Fett: 62,5g
Kohlenhydrate: 10,6g
Ballaststoffe: 6,14g