FAQ - Fragen und Antworten

Mehl sollte trocken, kühl und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine gut verschlossene Verpackung bzw. ein geeigneter Vorratsbehälter, damit das Mehl vor Feuchtigkeit, Fremdgerüchen und Schädlingen geschützt ist.

Wir versehen unsere Mehle grundsätzlich mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum von zwölf Monaten. Die tatsächliche Lagerfähigkeit kann jedoch je nach Mehlart und Ausmahlungsgrad unterschiedlich sein.

Helle Mehle mit niedriger Typenzahl sind bei sachgerechter Lagerung häufig auch über diesen Zeitraum hinaus gut lagerfähig. Vollkornmehle sind dagegen empfindlicher, da bei ihnen auch der Keimling und damit ein höherer Anteil der natürlichen Fette des Getreidekorns enthalten ist. Sie können daher bei längerer Lagerung früher geschmackliche Veränderungen entwickeln.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verbrauchsdatum. Nach dessen Ablauf ist Mehl daher nicht automatisch verdorben. Vor der Verwendung sollte es auf Aussehen, Geruch und mögliche Anzeichen eines Schädlingsbefalls geprüft werden.

Ein Versandschaden ist immer sehr ärgerlich, aber lässt sich leider nicht 100% vermeiden, da wir weitestgehend auf Plastik in der Versandverpackung verzichten.

Wir empfehlen in jedem Fall, das Paket anzunehmen und erstmal den Schaden in Ruhe zu begutachten, der häufig kleiner ist als erwartet. Im Sinne der Umwelt ist für uns eine Rettung der Restmenge immer sinnvoller als eine Rücksendung. 

Gemeinsam finden wir dann eine Lösung, so dass Ihnen auf jeden Fall kein Schaden entsteht und Sie 100% zufrieden sind.

Bitte nutzen Sie unser Kontaktformular: Kontakt

Sobald Ihre Sendung für den Versand vorbereitet ist, wird automatisch ein Versandavis mit Sendungsverfolgungsnummer per Mail gesendet.

Für den Sendungsstatus des Pakets bitte einfach auf die jeweilige Sendungsverfolgungsnummer klicken.Dort können Sie sehen, wann die Zustellung geplant ist und das Paket entsprechend verfügen und die Empfangsoptionen festlegen (Ablageort wählen, Liefertag ändern, An Nachbarn liefern, Abstellung etc.)

Wir dürfen diese Verfügung aus rechtlichen Gründen nicht erteilen.

Ja, sobald Ihre Sendung für den Versand vorbereitet ist, wird automatisch ein Versandavis mit Sendungsverfolgungsnummer per Mail gesendet.
Für den Sendungsstatus des Pakets bitte einfach auf die jeweilige Sendungsverfolgungsnummer klicken.

Dort können Sie sehen, wann die Zustellung geplant ist und das Paket entsprechend verfügen und die Empfangsoptionen festlegen: 

• Wunschliefertag wählen
• Ablageort wählen
• An Nachbarn liefern
• Abstellung
• u.a.

Wir dürfen diese Verfügung aus rechtlichen Gründen nicht erteilen.

In der Sendungsverfolgung ist zu sehen, dass das Paket nicht zugestellt werden konnte.
Was geschieht nun ?

1. Die Sendung konnte nicht zugestellt werden und wird zur Abholung in eine nahegelegene Filiale gebracht.
   Das Paket kann ab dem nächsten Werktag in der Filiale abgeholt werden. Die Anschrift ist auf der Benachrichtigungskarte oder in der Online-Sendungsverfolgung hinterlegt. Bitte den Personalausweis sowie ggf. die Benachrichtigungskarte zur Abholung mitnehmen.
2. Der Empfänger ist nicht zu ermitteln: Empfänger verzogen, Empfänger nicht gefunden, keine Beschriftung an der Klingel oder dem Briefkasten.
   Es scheint einen Fehler in der angegebenen Lieferanschrift zu geben oder der Versanddienstleister konnte Sie unter den Adressangaben nicht auffinden. Stellen Sie bitte sicher, dass das Klingelschild zugänglich ist und der korrekte Name auf dem Klingelschild lesbar ist.
   Das Paket wird nun voraussichtlich an uns zurückgesendet. Es ist hilfreich zum Abgleich gleich nochmal die korrekte Versandadresse mitzuteilen. Bitte kontaktieren Sie uns und nutzen Sie am besten unser Kontaktformular: Kontakt
3. Die Sendung entspricht nicht den Versandbedingungen. Die Bestellung sollte an eine Postfiliale oder Packstation gehen und nun heißt es, sie würde nicht den Versandbedingungen entsprechen? Der häufigste Grund dafür ist eine nicht abgeschlossene Registrierung für die DHL-Packstation/ Postfiliale oder ein Tippfehler in den Adressangaben. Um sich vollständig für diesen Service zu registrieren, musst Du bereits Deine persönliche Registrierungspost erhalten und aktiviert haben.
   Das Paket wird nun voraussichtlich an uns zurückgesendet. Bitte kontaktieren Sie uns und nutzen Sie am besten unser Kontaktformular: Kontakt
4. Die Sendung wurde innerhalb der Lagerfrist nicht in der Postfiliale oder aus der Packstation abgeholt.
   Das Paket lag in einer Postfiliale oder Packstation zur Abholung bereit und wurde leider nicht innerhalb der 7-tägigen Lagerfrist abgeholt.
   Das Paket wird nun automatisch an uns zurückgesendet. Bitte kontaktieren Sie uns und nutzen Sie am besten unser Kontaktformular: Kontakt

Es gibt die Möglichkeit, Bestellungen direkt an eine DHL-Packstation oder Postfiliale liefern zu lassen. Der Vorteil ist, dass man das Paket nicht persönlich in Empfang nehmen muss, sondern es kann rund um die Uhr an der gewählten Packstation oder Postfiliale abgeholt werden. DHL informiert per Email oder SMS, sobald die Lieferung zur Abholung bereit liegt. Es fallen keine zusätzlichen Kosten an.

Als Voraussetzung muss man sich vorab auf der DHL-Packstation Webseite für den DHL Packstation-Service registrieren und bekommt dann eine persönliche Postnummer. Das ist quasi die DHL Packstation Kundennummer und die Postnummer wird zwingend für die Lieferadresse benötigt.

Die Lieferadresse für die Lieferung an eine Packstation/ Postfiliale wird wie folgt angegeben:

• Geben Sie ganz normal Vor- und Nachnamen des Empfängers ein.
• In Feld „Straße“ wird das Wort "Packstation" bzw. "Postfiliale" eingetragen und als "Hausnummer" die drei-stellige Nummer der Packstation bzw. Postfiliale.
• Die persönliche DHL-Postnummer wird im Feld „Adresszusatz“ eingetragen. 
• Zum Schluss bitte noch Postleitzahl und Ort der gewünschten DHL-Packstation/Postfiliale angeben.

Achtung: Es ist nicht nötig, die Straße und Hausnummer anzugeben, in der sich die Packstation / Postfiliale befindet.

Ja, wir liefern 100% versandkostenfrei an alle Lieferadressen in Deutschland.

Für die Versandkosten ins Ausland schauen Sie bitte hier: Versand (International)

Die jeweils aktuelle Lieferzeit finden Sie direkt beim Artikel. Sie berücksichtigt sowohl unsere Bearbeitungszeit als auch die übliche Transportzeit bis zur Zustellung.
Sobald Ihre Bestellung versendet wurde, erhalten Sie automatisch eine Versandbestätigung mit Sendungsverfolgungsnummer.

Derzeit versenden wir aus unseren Lägern hauptsächlich mit DHL, selten mit UPS oder DPD.

Aus logistischen Gründen kann es vorkommen, dass Sie eine Bestellung in 2 oder mehr Einzelsendungen erhalten, weil wir aus mehr als einem Versandlager versenden. Sie erhalten dann automatisch auch mehr als ein Versandavis mit Sendungsverfolgungsnummer.

Wenn Sie sich nicht mehr in Ihrem Kundenkonto einloggen können, weil Sie Ihr Passwort vergessen haben, dann bitte den Link Passwort vergessen anklicken. Hier dann die Email-Adresse des Kundenkontos eingeben und senden. Im Email-Postfach kommt dann eine Nachricht zur Änderung des Passworts.

Falls Ihre Emailadresse nicht im System zu finden ist, dann haben Sie evtl. letztes Mal als Gast bestellt und sich nicht registriert ? Oder Sie haben eine andere Email-Adresse genutzt ?

Das können wir gerne klären und eine schnelle Lösung finden.

Bitte nutzen Sie am besten unser Kontaktformular: Kontakt

Oder per Telefon: 05144/5606288

Trotz aller technischen Neuerungen kann es immer mal wieder zu technischen Problemen im Bestellprozess kommen. Zum Beispiel ist manchmal ist ein Server überlastet, ein Browser veraltet, der PC hängt sich auf oder die Internetleitung schwächelt gerade...

Bitte kontaktieren Sie uns auf jeden Fall!

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Gerne legen wir die Bestellung auch manuell für Sie an ?

Sie können zwischen den folgenden Zahlungsarten auswählen:

• PayPal
• Vorkasse/Vorabüberweisung
• Kreditkartenzahlung*
• Lastschriftverfahren*
• Amazon Pay
• Rechnung (für Stammkunden, d.h. Sie müssen registriert sein und mindestens schon 1x bestellt haben)
• Apple Pay
• Bitcoin (Bestellen Sie mit "Vorkasse Überweisung" und im Kommentar "Bitcoin" vermerken. Wir senden Ihnen dann schnellstmöglich die Bitcoin-Zahladresse.)

* Diese Zahlungsarten werden in unserem Auftrag über den Dienstleister PayPal abgewickelt, aber Sie brauchen hierfür kein PayPal-Konto.

Bei Lieferungen ins Ausland oder für Gastbestellungen bieten wir keine Rechnungszahlung an.

Nein, wir haben keinen Mindestbestellwert und liefern grundsätzlich versandkostenfrei nach Deutschland.

Es gibt die Möglichkeit, Bestellungen direkt an eine DHL-Packstation oder Postfiliale liefern zu lassen. Der Vorteil ist, dass man das Paket nicht persönlich in Empfang nehmen muss, sondern es kann rund um die Uhr an der gewählten Packstation oder Postfiliale abgeholt werden. DHL informiert per Email oder SMS, sobald die Lieferung zur Abholung bereit liegt. Es fallen keine zusätzlichen Kosten an.

Als Voraussetzung muss man sich vorab auf der DHL-Packstation Webseite für den DHL Packstation-Service registrieren und bekommt dann eine persönliche Postnummer. Das ist quasi die DHL Packstation Kundennummer und die Postnummer wird zwingend für die Lieferadresse benötigt.

Die Lieferadresse für die Lieferung an eine Packstation/ Postfiliale wird wie folgt angegeben:

• Geben Sie ganz normal Vor- und Nachnamen des Empfängers ein.
• In Feld „Straße“ wird das Wort "Packstation" bzw. "Postfiliale" eingetragen und als "Hausnummer" die drei-stellige Nummer der Packstation bzw. Postfiliale.
• Die persönliche DHL-Postnummer wird im Feld „Adresszusatz“ eingetragen. 
• Zum Schluss bitte noch Postleitzahl und Ort der gewünschten DHL-Packstation/Postfiliale angeben.

Achtung: Es ist nicht nötig, die Straße und Hausnummer anzugeben, in der sich die Packstation / Postfiliale befindet.

Eine abweichende Lieferadresse muss aktiv für jede Bestellung geändert werden, sonst nimmt das System die Rechnungsadresse.

Sie können eine andere Lieferadresse angeben unter dem Punkt Rechnungs- und Lieferadresse. Bitte den Haken rausnehmen bzw. wegklicken:

Dann kann man eine abweichende Lieferadresse angeben. Registrierten Kunden werden die im Kundenkonto bislang hinterlegten Lieferadresse angezeigt und können ausgewählt werden.

PS: Die Lieferadresse kann man nur im Zuge einer Bestellung ändern bzw. ergänzen. Leider ist es technisch bislang nicht möglich, die eigenen Lieferadressen ohne Bestellung einzusehen oder zu pflegen.

Die Rechnung wird automatisch vom System per Email versendet an die Emailadresse, mit der bestellt wurde. Überprüfen Sie bitte auch Ihren Spam-Ordner.

Bei Bedarf senden wir Ihnen nochmal die Rechnung. Bitte nutzen Sie am besten unser Kontaktformular: Kontakt

Es gibt bei Bestellungen und Lieferungen für die Schweiz einige Besonderheiten.

Am besten nennen Sie uns per Email die Artikel und die Mengen, an denen Sie interessiert sind. Dann können wir Ihnen die aktuellen Optionen nennen.

Einen Teil unseres Sortiments (insb. Nussmuse, Fisch, Nusskerne und Trockenfrüchte) und bis maximal 25 kg und maximal 1000€ Warenwert können wir direkt in CH versenden. 
Hier brauchen wir keine MwSt. zu berechnen, d.h. Sie bezahlen nur die Netto-Preise.
Die zusätzlichen Versand- und Verzollungskosten betragen 31,90€ pro 25 kg Paket. Bis 15kg 21,90€.
Die Einfuhr und Verzollung wird durch DHL durchgeführt und wird grundsätzlich auf den Empfänger des Packstückes verzollt. Die fälligen Einfuhrabgaben und Entgelte werden dabei vom Empfänger eingezogen. Bitte erkundigen Sie sich vor Ort über die aktuellen Freigrenzen sowie ob und ab welchem Wert Zollgebühren o.ä. fällig werden würden.

Getreide, Mehl, Reis und Hülsenfrüchte in größeren Mengen liefern wir derzeit NICHT direkt in die Schweiz aufgrund von besonderen Zollvorschriften. Kleinere Mengen (5kg Gebinde) sind teilweise möglich.

Die Bestellung ist derzeit nur per Email möglich, nicht im Shop. Wir legen dann die Bestellung an.

Ohne Artikel- oder Mengenbeschränkung und versandkostenfrei können Sie direkt im Online-Shop bestellen und an einen grenznahen Paketshop oder an eine andere Adresse in Deutschland liefern lassen. Sie holen dort die Ware ab und übernehmen die Einfuhr und Verzollung in die Schweiz. 
Wenn Sie uns einen entsprechenden Ausfuhrnachweis (i.d.R. unsere vom Zoll abgestempelte Rechnung) zusenden, dann können wir Ihnen die MwSt nicht berechnen. Wir müssen dies allerdings zwingend VOR der Bestellung wissen.

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"kbA" oder "BIO" stehen für Produkte aus "kontrolliert biologischen Anbau". Die Begriffe sind nach EU-Recht geschützt und durch die EU-ÖKO-Verordnung geregelt. Produkte dürfen nur als BIO bezeichnet werden, wenn sich der Betrieb dem Kontrollverfahren durch eine zugelassene Öko-Kontrollstelle unterzogen hat. Die Kosten hierfür haben die Betriebe selber zu tragen.

Was unterscheidet BIO- und "nicht-BIO"-Produkte ?

Für den ökologischen Landbau gelten besondere gesetzliche Vorgaben. Unter anderem ist der Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln deutlich eingeschränkt und nur bestimmte zugelassene Mittel dürfen verwendet werden. Gentechnisch veränderte Organismen und ionisierende Strahlung sind grundsätzlich nicht zulässig. Bio-Betriebe unterliegen außerdem einem gesetzlich geregelten Kontroll- und Zertifizierungssystem.

Weitere Informationen finden Sie hier:  Bio-Zertifikat

Ja, auf Bestellung können wir viele weitere Produkte in bio oder auch konventionell liefern, z.B. alle Getreidesorten auch aus konventionellem Anbau und viele weitere Getreideprodukte in bio oder konventionell, wie z.B. Einkorn-, Emmerflocken, Gerstenflocken, Hirseflocken, Buchweizenschrot, Haferkleie, Sojaschrot u.a.

Alle Bio Nussmuse auch in 6x250 gr Gläsern

Alle Nusskerne und Trockenfrüchte auch aus konventionellem Anbau

Alle Saaten, Reis und Hülsenfrüchte auch aus konventionellem Anbau

Welches Produkt benötigen Sie ?

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Der Großteil unserer Produkte sind ohne Plastik verpackt! Aber bei bestimmten Artikeln ist dies nicht sinnvoll, da es ansonsten Qualitätsrisiken geben würde und die Lagerfähigkeit eingeschränkt werden würde. Unser Konzept der Großverpackungen spart bereits erhebliche Mengen an Kleinstverpackungen. Auf der anderen Seite müssen wir auch eine gute Lagerfähigkeit gewährleisten, da viele unserer Kunden die Produkte über eine gewisse Zeit in der Verpackung einlagern.

Bei vielen Produkten ist eine Lagerung in einer Papierverpackung möglich. Allerdings ist dies kritisch bei vielen Nüssen und Trockenfrüchten: Durch eine luftdurchlässige Verpackung würden die Nüsse während der Lagerung schnell ranzig werden und die Trockenfrüchte würden verhärten und/oder mit dem Papier verkleben. Das MHD müsste entsprechend deutlich abgesenkt werden. Daher arbeiten wir bei diesen Produkten mit wieder-verschließbaren reinen PP-Beuteln, die über den gelben Sack entsorgt werden können.

Der ideale Weg zur Vermeidung von zusätzlichem Plastik sind Originalverpackungen (Originalgebinde) vom Produzenten, die wir bei einer Vielzahl von Produkten anbieten. Mit dem Originalgebinde wird jegliches zusätzliches Verpackungsmaterial gespart, z.B. bei 5 kg Karton Bio Aprikosen, Bio Feigen oder Bio Datteln Medjool, 8 kg Karton Bio Datteln Deglet Nour, 10 kg Karton Bio Mandeln oder Haselnusskerne.

Bei unseren Getreidekörnern und anderen Artikeln handelt es sich um unbehandelte Naturprodukte, deren Haltbarkeit von den weiteren Lagerungsbedingungen abhängt. Nach unseren Erfahrungen sind Getreidekörner mindestens ein Jahr, bei optimalen Lagerbedingungen nahezu unbegrenzt haltbar. Sie können sehr gute Haltbarkeitsvoraussetzungen schaffen, wenn Sie folgendes beachten:

· Das Getreide in dem gelieferten Sack verschlossen aufbewahren

· Gut ist auch ein geschlossener, für Getreide geeigneter Behälter (z.B. sog. Weithalsfässer)

· Kühl und trocken lagern (Ideal sind max. 15°C und max. 50% Luftfeuchte)

· Lagerung im Keller möglich, wenn er trocken ist (Hygrometer einsetzen)

· Kühlschrank ist zu kalt und hat meistens eine zu hohe Luftfeuchtigkeit

· Günstig ist z.B. eine Ablage in einer durchlüfteten Speisekammer oder unter der Treppe

· Keinen großen Temperaturschwankungen aussetzen

· Achten Sie auf regelmäßige Kontrolle und Sauberkeit des Lagerraums

· Nicht auf Steinböden stellen (z.B. ein Holzbrett als Unterlage benutzen)

· Das Getreide im Sack regelmäßig bewegen, mindestens 1x pro Monat den Sack öffnen und mit den sauberen Händen oder einer Holzkelle kräftig durchbewegen.

· Bei dieser Gelegenheit das Getreide auf Vorratsschädlinge (z.B. Kornkäfer oder Motten) untersuchen

· Frische Luft beugt der Bildung von Vorratsschädlingen vor, Sack danach wieder gut verschließen

Lagerschädlinge, zu dessen größter Gruppe die Gattung der Insekten zählt, können selber keine Körperwärme erzeugen und sind somit von der Umgebungstemperatur abhängig. Bereits ab Temperaturen von unter 15 °C ist bei vielen Arten, wie z.B. für den Kornkäfer oder den Getreideplattkäfer, die Vermehrungsrate sehr deutlich eingeschränkt. Unterhalb der 8-Grad-Grenze sind die meisten Tiere noch am Leben, jedoch in ihrer Bewegung stark eingeschränkt und eine Vermehrung findet nicht mehr statt.

Richtig gelagert, kann man Getreide viele Jahre lang bevorraten.
Zuallererst sollte es trocken sein, was bedeutet weniger als 14% Feuchtigkeit, was bei unserem Getreide standardmäßig der Fall ist. Zweitens sollte die Lagertemperatur möglichst unter 16°C bleiben.
Dann kann das Getreide in den eigenen doppelwandigen Papierverpackungen, am besten zusätzlich gesichert mit einer luftdichten Folie, in geeigneten Lagerräumen gelagert werden. Man muss es nicht zwangsläufig umfüllen.

Für eine langfristige Lagerung ist es dennoch empfehlenswert, das wertvolle Getreide zusätzlich zu schützen. Besonders wenn der Lagerraum nicht durchgängig kühl, nicht trocken, nicht lichtgeschützt, nicht geruchsfrei, nicht insektenfrei, mäusegefährdet etc ist, gilt es nach weiteren Verpackungsmöglichkeiten zu schauen. 
Lebensmittelechte und luftdichte Plastiktonnen sind bestens geeignet. In solchen sog. Weithalsfässern (bitte einfach googlen) ist das Getreide luftdicht geschützt und quasi hermetisch versiegelt. Für 25 kg Getreide benötigt man je nach Schüttvolumen der Getreideart ca. 35-50l Volumen als Größe des Behälters. Wichtig ist, dass man das Getreide regelmäßig bewegt, was durch die runde Form rollend einfach zu bewerkstelligen ist.

Holz- oder Pappgefäße sind nur bedingt geeignet, denn dabei ist das Getreide nicht vor Insekten geschützt. Zudem nehmen sie bei anhaltend hoher Luftfeuchtigkeit und Kühle die Feuchte auf, welche dann wiederum ins Getreide übergehen kann. 

Um das Getreide noch effektiver vor Lagerrisiken zu schützen, kann man zusätzlich zusätzlich zur luftdichten Lagerung in Fässern sog. Sauerstoffabsorber verwenden:
Je nach Getreide benötigen 25 kg Körner circa 35-50 l Volumen. Wenn man von 40l Volumen ausgeht, dann benötigen Sie eine Berechnung, um die passende Anzahl und Größe der Sauerstoffabsorber zu ermitteln.
Die Berechnung der benötigten Sauerstoffabsorberkapazität basiert nicht auf dem Gesamtvolumen des Fasses, sondern ausschließlich auf dem verbleibenden freien Luftvolumen im Behälter. Zuerst ermitteln wir das überschüssige Volumen in einem 40-Liter-Fass und nehmen wir für 25 kg Weizen 35 Liter an:
Freies Luftvolumen: 5 Liter
Dieses freie Volumen von 5 Litern (entspricht 5000 cm³ = 5000 cc) enthält den Sauerstoff, der entfernt werden muss. Luft besteht zu etwa 21 % aus Sauerstoff. Um die exakte Menge an Sauerstoff zu bestimmen, die neutralisiert werden muss, berechnen wir 21 % des freien Luftvolumens: 
5000 x 21% = 1050 cc Sauerstoffvolumen 
Die benötigte Kapazität der Sauerstoffabsorber (gemessen in Kubikzentimetern oder cc) muss mindestens diesem Wert entsprechen.

In der Praxis ist es ratsam, etwas mehr Kapazität als das rechnerische Minimum zu verwenden, um sicherzustellen, dass der gesamte Sauerstoff zuverlässig gebunden wird und etwaige kleine Undichtigkeiten ausgeglichen werden können. Eine Überdosierung ist unbedenklich. Für Ihr 40-Liter-Fass mit 25 kg Getreide benötigen Sie eine Mindestkapazität von 1.050 cm³
Sichere Empfehlung: 1.500 cm³ bis 2.000 cm³
Sie können diese Kapazität durch ein einzelnes Päckchen (z. B. 1500cc) oder durch Kombination kleinerer Päckchen (z. B. 2 x 1000cc) erreichen.

Hinweise: Nehmen Sie ggf. Produkte mit einem Indikator (z. B. "OxyEye"), der anzeigt, ob der Absorber noch Sauerstoff aufnehmen kann. Sauerstoffabsorber sind Einwegprodukte und können nicht wiederverwendet werden. Verwenden Sie Sauerstoffabsorber immer in Kombination mit einer luftdichten Verpackung. Der Erfolg dieser Methode hängt maßgeblich von der Luftdichtigkeit Ihres Gefäßes ab. Es empfiehlt sich den Absorber alle 12 Monaten auszutauschen.

Grundsätzlich sind unsere Getreidekörner nicht thermisch behandelt sowie schonend entspelzt worden, so daß der Keimling und die Keimfähigkeit erhalten bleiben (Ausnahme: Bio-Hafer und Bio-Gerste), aber bitte beachten Sie, daß wir ausdrücklich keine Garantie für Keimfähigkeit oder Aussaatverhalten geben können.

Viele unserer Produkte sind standardmäßig nicht thermisch behandelt worden, so dass die Keimfähigkeit erhalten bleibt und man von Rohkostqualität sprechen könnte. 
Bitte beachten Sie aber, dass wir keine Rohkostgarantie oder Keimgarantie im rechtlichen Sinne geben können (da diese auch von unseren Produzenten nicht gegeben wird). 
Dennoch haben wir sehr viele Rohkost- und Keim-Kunden, die unsere Produkte gerne nutzen.

Hier eine Übersicht über die Produkte, die standardmäßig nicht über 40°C erhitzt wurden:
Bio Getreide & Mehle: Alle außer Hafer und Gerste
Bio Getreide glutenfrei: Buchweizen, Hirse, Braunhirse (bei Quinoa & Amaranth fordern wir dies zwar auch, aber wären hier wegen Herkunft und Klimazone etwas vorsichtiger...)
Bio Hülsenfrüchte
Bio Saaten: alle außer Hanfsamen
Bio Nüsse: Mandeln, Walnusskerne, Haselnusskerne, Walnüsse in Schale, Macadamia
Bio Trockenfrüchte: Feigen, Aprikosen, Maulbeeren, Rosinen & Tomaten sonnengetrocknet, Datteln schonend bei 60°C getrocknet

Alle weiteren Produkte müssen wir separat klären. Bitte nutzen Sie am besten unser Kontaktformular: Kontakt

Viele unserer Produkte sind von Natur aus glutenfrei. Um das Risiko möglicher Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigem Getreide möglichst gering zu halten, werden entlang der jeweiligen Produktions- und Abfüllprozesse geeignete Maßnahmen eingesetzt. Dazu gehören – soweit produktionsseitig möglich – getrennte Produktionslinien sowie Reinigungs- und Hygienemaßnahmen und entsprechende Schulungen des Personals.

Die konkrete Ausgestaltung dieser Maßnahmen kann je nach Produkt, Hersteller und Produktionsbetrieb unterschiedlich sein. Eine vollständige Vermeidung möglicher Kreuzkontaminationen können wir daher nicht für jedes Produkt garantieren.

Bei Produkten, die ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet sind, liegen uns entsprechende produktspezifische Nachweise bzw. Spezifikationen vor.

Viele unserer gluten-sensiblen Kunden bestellen bevorzugt in 25-kg-Gebinden, da hierbei kein zusätzliches Umfüllen notwendig ist und sich dadurch ein weiterer möglicher Kontaktpunkt im Abfüllprozess vermeiden lässt. Bislang sind uns keine tatsächlichen Glutenverunreinigungen bekannt geworden; eine Garantie können wir jedoch ausdrücklich nicht geben.

Die letzten Sommer und Klimaveränderungen haben mit den hohen Temperaturen zur starken Vermehrung und Ausbreitung von Schädlingen geführt.

Gerade Bio-Produkte sind ein beliebtes Ziel von Schädlingen, da hier ja eben nicht mit chemischen Mitteln gearbeitet wird und zudem gestatten wir keine Bestrahlung oder Begasung.

Selten lässt sich zweifelsfrei feststellen, ob ein Befall durch Zufliegen oder Einschleppen von Eiern/Larven entstanden ist.

Wichtig ist, dass man seine Bestände regelmäßig (mindestens 1x im Monat) untersucht, damit man ein mögliches Problem frühzeitig erkennt und ein Überspringen verhindert. Dies ist umso wichtiger im Sommer und wenn eine kühle Lagerung (unter 16°C) nicht sichergestellt werden kann. Dazu den Sack/Beutel öffnen und die Ware aus verschiedenen Schichten untersuchen. Bei Getreide mit der sauberen Hand oder einer Holzkelle kräftig durchbewegen. Regelmäßige Bewegung (idealerweise alle 2 Wochen) kann dabei helfen, einen Befall frühzeitig zu erkennen. Danach den Sack/Beutel wieder gut verschließen und etwas versetzt in anderer Lage einlagern.

Bei einem Verdacht oder einem geringen Befall kann man die Ware für einige Tage einfrieren und danach dann zügig verzehren.

Die meisten Nusskerne und Trockenfrüchte haben eine Mindesthaltbarkeitsdauer von ca. 7-8 Monaten ab Abfülldatum, Ausnahmen sind Walnusskerne, Macadamiakerme, Pflaumen und Pecannüsse mit ca. 6 Monaten aufgrund der besonders hohen Zahl an ungesättigten Fettsäuren bzw. des hohen Feuchtegrades. Die grundsätzliche Haltbarkeit ist durchaus länger, wenn gute Lagerungsvoraussetzungen geschaffen werden, d.h. kühl, dunkel, gut verpackt und trocken. Kühl heißt normalerweise unter 15°C, ideal 10-12°C (einige Produkte sollten kühler gelagert werden, Datteln und Pflaumen beispielsweise bei unter 10°C). Trocken bedeutet, dass die Luftfeuchtigkeit unter 60% liegen sollte. Die Verpackung sollte möglichst luftdicht sein. Ein Kühlschrank ist für die meisten Produkte nur bedingt zur Lagerung geeignet, da durch die hohe Luftfeuchtigkeit Schimmelbildung begünstigt wird, d.h. die Ware muss unbedingt luftdicht verschlossen und am besten in kleinen Packungen verpackt werden.

Generell gilt, je näher Sie an die idealen Bedingungen herankommen, desto besser. Nusskerne sind gegenüber Wärme anfälliger, da diese aufgrund des hohen Fettgehaltes zur Ranzigkeit neigen. Wir empfehlen, angebrochene Nusspackungen kühl in luftdicht schließenden Gefäßen aufzubewahren. Für langfristige Lagerung kann Vakumieren und/oder Einfrieren eine gute Lösung sein.

Die Nussmuse im Glas haben eine Mindesthaltbarkeitsdauer von 24 Monaten ab Produktionsdatum. Nussmuse halten sich i.d.R. sehr lange, auch im geöffneten Zustand. Das Nussmus immer mit einem sauberen Löffel entnehmen und die Ölschicht, die sich mit der Zeit bildet, auf dem Mus belassen, da diese wie eine Sperre gegen den Luftsauerstoff wirkt. Vor dem Verzehr dann einfach umrühren.

Nussmuse können im Küchenschrank bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Kühlschrank wird die Konsistenz fester.

Für Bio-Honig gelten besondere Anforderungen an die Haltung der Bienen und die Standortwahl der Bienenstöcke. So müssen die Nektar- und Pollenquellen im Umkreis von drei Kilometern im Wesentlichen aus ökologisch bewirtschafteten Flächen, Wildpflanzen oder entsprechend umweltschonend bewirtschafteten Flächen bestehen.  
Da sich der Flug der Bienen naturgemäß nicht vollständig steuern lässt, kann nicht ausgeschlossen werden, dass einzelne Bienen auch außerhalb dieser Flächen Nektar oder Pollen aufnehmen. Durch die Vorgaben zur Standortwahl und entsprechende Kontrollen soll sichergestellt werden, dass die Anforderungen an Bio-Honig eingehalten werden. Ergänzend werden je nach Hersteller und Risikobewertung Analysen durchgeführt, um mögliche Rückstände oder Auffälligkeiten zu überprüfen.

Bei der Entspelzung (auch Schälung genannt) wird das Getreide von den teilweise harten Schalen des Getreidekorns, den „Spelzen“, befreit. Spelze sind nicht für den menschlichen Verzehr geeignet und sollten daher vom Korn entfernt werden. Die Beschaffenheit der Getreidekörner und deren Spelzen ist sehr unterschiedlich. Weizen- und Roggenkörner (und auch Kamut) sind von einem leicht zu entfernenden Spelz umgeben. Sie haben in der Regel eine sehr gute Keimfähigkeit. Dinkel-, Gerste- und Haferkörner haben einen sehr festen Spelz, welcher vom Korn „geschält“ werden muss. Hier wirken mechanische Kräfte auf das Korn ein, der Keimling kann beschädigt werden und die Keimfähigkeit dadurch eingeschränkt sein.

Hier muss produktweise unterschieden werden. Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam sind während des Trocknungsprozesses standardmäßig nicht über 40°C erwärmt worden. Ebenso Mandeln, Haselnusskerne und Walnusskerne.

Bei Cashewkernen und Mandeln blanchiert lässt sich eine Erhitzung über 40°C aufgrund des Ernte- und Herstellungsverfahrens nicht verhindern, sondern ist sogar notwendig.

Wie bereits beschrieben sind unsere Getreidekörner nicht thermisch behandelt. Einzige Ausnahme sind Hafer, Gerste und Flockenprodukte, welche schonend gedämpft werden und somit nicht als 100% naturbelassen im Sinne von "nicht erhitzt" zu bezeichnen sind. Die Keimfähigkeit ist dadurch eingeschränkt. Ohne Dämpfung neigen diese Getreide beim Erhitzen geschmacklich zur Bitterkeit. Als ungedämpfte Alternativen bieten sich Bio-Nackthafer und Bio-Nacktgerste an.

Die Restfeuchte von Bio-Speisegetreide beträgt circa 13-14%. Durch die maschinelle Reinigung wird eine Reinheit von 99,7-99.9% erreicht. Vor Verwendung prüfen Sie bitte dennoch die Produkte auf Verunreinigungen und Schädlingsbefall. Trotz größtmöglicher Sorgfalt bei der schonenden Reinigung und Herstellung der biologischen Produkte kann das Auftreten von Fremdstoffen (z.B. Steinchen) oder einer Zwischenfrucht (z.B. Winterwicke) leider nie ganz ausgeschlossen werden. Die Winterwicke ist eine beliebte Zwischenfrucht im Bio-Anbau, aber ungiftig und als Allergen nicht bekannt.

Naturreis bzw. Vollkornreis enthält noch die Randschichten und den Keimling des Reiskorns. Dadurch unterscheidet er sich in Farbe, Geschmack und Nährstoffzusammensetzung von weißem Reis.  
Bei weißem Reis werden die äußeren Kornschichten durch Schälen und Polieren weitgehend entfernt.  
Parboiled Reis wird vor dem Schälen mit einem speziellen Verfahren behandelt, bei dem ein Teil der in den Randschichten enthaltenen Nährstoffe in das Korninnere übergeht.

Die gewöhnliche Speisehirse besteht aus goldgelben Körnchen und heißt deshalb auch Goldhirse. Sie ist immer geschält und daher im klassischen Sinne kein Vollkorngetreide Die Braunhirse hingegen ist ungeschält - im Gegensatz zum Vollkornreis, Vollkornweizen oder Vollkornhafer etc. könnte man die Braunhirse jedoch nicht so ohne weiteres essen. Ihre Randschichten sind zwar voller Mineralien und sehr hart, aber für uns Menschen nur sehr fein vermahlen verdaulich.

Grieß ist ein Getreideprodukt, das aus gemahlenem und gebrochenem Getreide hergestellt wird, in der Regel aus Hartweizen, Mais, Dinkel oder Weizen. Der Mahlvorgang für Grieß ist gröber als für Mehl, was zu einem gröberen Endprodukt führt. Grieß wird in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet und kann in süßen und herzhaften Gerichten Verwendung finden. In vielen Ländern wird Grieß für die Zubereitung von Brei, Pudding, Auflauf und Gebäck verwendet. In der italienischen Küche wird Grieß verwendet, um Grießnockerl, Grießkuchen (Grieskuchen), Polenta und verschiedene Pastasorten herzustellen.
In einigen Ländern wird Grieß auch für die Herstellung von Bier und Spirituosen verwendet. Es gibt verschiedene Arten von Grieß, darunter feiner Grieß, mittlerer Grieß und grober Grieß, die sich in ihrem Mahlgrad und ihrer Textur unterscheiden. Die Wahl des Grießtyps hängt von der gewünschten Anwendung ab. Feiner Grieß eignet sich gut für glatte Texturen wie Brei oder Pudding, während grober Grieß eine rustikalere Textur hat und sich gut für herzhafte Gerichte wie Polenta eignet.

Die Typenzahl bei Mehl gibt den Mineralstoffgehalt an. Die Zahl entspricht ungefähr der Mineralstoffmenge in Milligramm je 100 g Mehl. Ein Mehl der Type 630 enthält beispielsweise rund 630 mg Mineralstoffe je 100 g.

Grundsätzlich gilt: Je niedriger die Typenzahl, desto heller ist das Mehl. Je höher die Typenzahl, desto dunkler und kräftiger ist es in der Regel. Der Grund dafür ist, dass sich ein großer Teil der Mineralstoffe in den äußeren Bereichen des Getreidekorns befindet. Mehle mit höherer Typenzahl enthalten entsprechend mehr Bestandteile dieser Kornschichten.

So ist beispielsweise Weizenmehl Type 405 ein sehr helles Mehl, während Type 1050 deutlich dunkler ist. Bei Dinkel ist Type 630 ein typisches helles Mehl, während Dinkelmehl Type 1050 kräftiger und dunkler ausfällt.

Vollkornmehl hat keine Typenzahl. Es wird aus dem ganzen gereinigten Getreidekorn einschließlich der Randschichten und des Keimlings hergestellt.

Die Typenzahl sagt übrigens nichts darüber aus, wie fein oder grob ein Mehl gemahlen ist. Bezeichnungen wie „glatt“, „griffig“ oder „doppelgriffig“ beziehen sich auf die Korngröße bzw. Struktur des Mehls und sind von der Typenzahl zu unterscheiden.

Ein Versandschaden ist immer sehr ärgerlich, aber lässt sich leider nicht 100% vermeiden, da wir weitesgehend auf Plastik in der Versandverpackung verzichten.

Wir empfehlen in jeden Fall, das Paket anzunehmen und erstmal den Schaden in Ruhe zu begutachten, der häufig kleiner ist als erwartet. Im Sinne der Umwelt ist für uns eine Rettung der Restmenge immer sinnvoller als eine Rücksendung. 

Gemeinsam finden wir dann eine Lösung, so dass Ihnen auf jeden Fall kein Schaden entsteht und Sie 100% zufrieden sind.

Bitte nutzen Sie am besten unser Kontaktformular: Kontakt

Wenn Sie etwas zurücksenden möchten, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.

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Je nach Sachlage senden wir Ihnen gerne einen Rücksendeschein oder organisieren eine Abholung. 

Wenn Sie etwas beanstanden möchten, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf.

Bitte nutzen Sie am besten unser Kontaktformular: Kontakt

Auf jeden Fall werden wir eine gute und kulante Lösung finden. Versprochen.

Seit 2020 erfassen wir regelmäßig die mit unserer Geschäftstätigkeit verbundenen CO₂e-Emissionen. Zusätzlich unterstützen wir Klimaschutzprojekte in einem Umfang, der über die von uns bilanzierten Restemissionen hinausgeht.  
Weitere Informationen zu unserer Klimabilanz, Berechnungsmethode und den unterstützten Projekten finden Sie hie

Weitere Informationen finden Sie hier: Klimabilanz

Bei Abfüllungen von Nüssen, Trockenfrüchten u.a. kann theoretisch über die Luft ein Eintrag von Spuren von Allergenen nicht gänzlich ausgeschlossen werden, da in den Räumlichkeiten auch andere Produkte abgefüllt werden. In der Praxis ist uns kein Fall bekannt und nach menschlichem Ermessen ist die Wahrscheinlichkeit auch denkbar gering. Dennoch möchten wir darauf hinweisen, dass bei allen Abfüllungen Spuren von Gluten, Soja, Schalenfrüchte, Erdnüssen, Milch (Laktose), Sesam und SO2 (Sulfite) enthalten sein könnten.

Seit 2015 sind wir durch die GfRS bio-zertifiziert und werden regelmäßig durch unsere Öko-Kontrollstelle kontrolliert. Unsere Bio-Lieferanten und -Produkte unterliegen ebenfalls dem gesetzlich vorgeschriebenen EU-Bio-Kontrollsystem.  
Ergänzend führen wir ein eigenes risikobasiertes Qualitätssicherungsprogramm durch. Je nach Produkt, Herkunft und Risikobewertung erfolgen zusätzliche Kontrollen beispielsweise auf Pestizidrückstände, Mykotoxine, Schwermetalle oder mikrobiologische Parameter.  
Weitere Informationen zu unserer Qualitätssicherung und zusätzlichen Qualitätskontrollen finden Sie hier: https://biogewinner.de/Bio-Zertifikat

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